ಆಹಾರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಅಂತರಶಿಸ್ತೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಗಳು ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಂಭಾವ್ಯ ರೋಗ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡು ಜನರು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದಾಗ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾದರೆ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಪತ್ತೆಯಾದರೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಆಹಾರ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ತನಿಖೆಯಿಂದ ಇದು ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.ಕಾರಣ, ಕೇವಲ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ವಿಷಪೂರಿತ ಪ್ರಕರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವು (ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಕಾರಿ ವಿಷದಂತಹ) ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರಕರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಹಾರದ ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸರ್ಕಾರವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಆಹಾರ ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಔಷಧದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ನೀತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಮಗಳು.ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಆಹಾರದ ಆಮದು ಮತ್ತು ರಫ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.ಆಹಾರವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಳಜಿ.ಸಂಶೋಧಕರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳ ಅಪಾಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯಂತ್ರಣ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ.ಮೂಲ.
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ವಾಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಫೋಟೋಗಳು
ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾನವರು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.ಮುಖ್ಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್ಗಳು, ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಗುಣಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ.ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ ನೀರಿನ ಲಭ್ಯತೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಗದ ಹರಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು 100% ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಎಷ್ಟು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ 100% ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.WHO ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಐದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು
ತತ್ವ ಹೀಗಿದೆ:
1. ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಮಾನವರು, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.
2. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಆಹಾರದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
5. ಕಾನೂನುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಸುರಕ್ಷಿತ ನೀರಿನ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿ, ನಮ್ಮಪಿಜ್ಜಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಮೂಲ ಕಾಗದಮತ್ತುಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ.ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ನಾವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಖಚಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.